القهوة (كوفيا ارابيكا)
تعتبر اليمن هي مكان إنتاج القهوة، وقد قامت بإنتاجها باستمرار لمئات السنين. وتعتبر القهوة اليمنية متنوعة بشكل غني على أساس منبعها المحلي من جبال حراز شمال العاصمة صنعاء، إلى تلال إب المتمركزة في الجنوب. ولسوء الحظ، تراجع دور اليمن كمنتج عالمي للبن على مر السنين إلى عدم الاستقرار وانتشار شجرة القات. ومع ذلك، نحن في مؤسسة آدم هيل ملتزمون بمساعدة اليمن على استعادة مكانها الصحيح كمنتج مشهور للبن عالمياً.
يستشهد الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم بتاريخ اليمن لصناعة القهوة كل يوم عندما يطلبون قهوة الموكا. وبعيداً عن دلالة اليوم على القهوة بنكهة الشوكولاته، فإن المخا هي في الواقع مدينة ساحلية تقع على ساحل البحر الأحمر التي كانت تعد المركز الرئيسي لتصدير البن في اليمن من القرن السادس عشر إلى الثامن عشر. وبعد ذلك، انتشرت زراعة البن عبر البحر الأحمر إلى إثيوبيا وكينيا، وأقام المستعمرون الإسبان مزارع كبيرة في أمريكا الجنوبية مما قلل من أهمية اليمن في تجارة البن.
تتم معالجة البن اليمني عن طريق التجفيف، حيث تنتشر حبات القهوة الطازجة كرزية اللون التي يتم قطفها تحت أشعة الشمس العربية اللطيفة إلى أن يصل محتوى الرطوبة إلى مستويات مناسبة. بالإضافة إلى احترام الوسائل التقليدية لإنتاج البن، فإن هذه الطريقة أكثر استدامة من الناحية البيئية، حيث أنها لا تهدر الكميات الهائلة من المياه كالري بالغمر. ثم يتم تقشير حبوب البن وتحميصها وتعبئتها في أكياس، حيث يتم تصديرها على الصعيد العالمي إلى أفضل مصانع القهوة.
يرجى الاتصال بنا للحصول على أسعار بالجملة أو أسعار منتجاتنا الخاصة. ملاحظه: على الرغم من زراعة منتجاتنا عضوياً، إلا أننا لم نتمكن بعد من الحصول على شهادة عضوية بسبب عدم وجود جهة تصديق محلية.